Fillet

Ayam fillet, ikan fillet, dada fillet, paha fillet semua itu sering kita dengar dalam dunia masak, tapi apa itu fil Fillet secara bahasa adalah potongan tipis daging yang tak bertulang. 

Dalam dunia masak berarti suatu irisan daging ikan tanpa sisik dan tulang (kadang-kadang juga tanpa kulit), diambil dari kedua sisik badan ikan, kadang-kadang kedua potongan saling bergandengan disebut juga dengan nama “butterfly fillet” J

daging tersebut sudah bersih dari tulang, itulah disebut daging fillet